Poin Penting Dalam Bisnis Restoran | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

UNGGUL, +62 0813-9864-6177. Poin Penting Dalam Bisnis Restoran.

Bisnis Restoran, Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis Restoran, Konsultan Bisnis Manajemen, Harga Pokok Penjualan, Poin Penting Dalam Sebuah Usaha Adalah, Modal Usaha Restoran, Konsultan Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis, Konsultan Bisnis Yogyakarta, Konsultan Bisnis Surabaya, Konsultan Bisnis Jakarta, Konsultan Restoran di Jakarta, Konsultan Bisnis di Indonesia.

Sebagai seorang pemilik atau penanggung jawab resto, Anda akan membutuhkan beberapa poin penting untuk menelusuri sekaligus mengevaluasi bisnis Anda dari waktu ke waktu. Dengan perhitungan dari poin-poin penting tersebut, Anda dapat mengantisipasi tren negatif dan mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan dari bisnis resto Anda.

Memang tidak mudah dalam meningkatkan efisiensi dan profitabilitas bisnis Anda. Banyak aspek yang perlu diperhatikan dalam mengembangkan restoran, seperti perbedaan biaya dan pendapatan juga faktor yang pada akhirnya akan mempengaruhi untung dan rugi. Anda memerlukan metrik dan berbagai macam tes agar mendapatkan bentuk terbaik untuk bisnis resto Anda.

Poin Penting Dalam Bisnis Restoran

Berikut adalah poin penting metrik dalam bisnis restoran yang harus Anda lacak secara teratur dan cara mengalkulasikannya.

1. Balik Modal (Breakeven Point)

Balik modal adalah salah satu poin terpenting. Angka ini menentukan berapa banyak barang yang harus Anda jual untuk mendapatkan kembali modal. Jumlah tersebut kemudian dapat digunakan untuk meramalkan berapa lama waktu yang dibutuhkan agar modal kembali. Balik modal ini menjadi keharusan jika Anda ingin mencari investor atau membuka restoran baru.

Persamaan Balik modal adalah:

Total Biaya Tetap ÷ ((Total Penjualan – Total Biaya Variabel) ÷ Total Penjualan). Jika pendapatan per bulan restoran Anda sebesar Rp 10 juta, total biaya variabel sebesar Rp 3 juta, dan total biaya tetap sebesar Rp 4 juta, maka Balik modal dari restoran yang Anda kelola adalah: Rp 4 juta ÷ ((Rp 10 juta – Rp 3 juta) ÷ Rp 10 juta) atau sama dengan Rp 5,714 juta.

Artinya anda akan mulai mendapatkan keuntungan setelah menjual makanan dan minuman senilai Rp 5,714 juta per bulan.

2. Harga Pokok Penjualan (HPP)

Harga Pokok Penjualan atau HPP mengacu pada biaya yang dibutuhkan untuk membuat setiap makanan dan minuman yang Anda jual kepada tamu. Angka dapat menjadi gambaran persediaan restoran selama jangka waktu tertentu. Penting untuk mencatat tingkat persediaan di awal dan akhir periode waktu tersebut, dan setiap pembelian tambahan. HPP biasanya merupakan salah satu biaya restoran terbesar.

Menghitung HPP adalah:

Persediaan Awal + Persediaan yang Dibeli – Persediaan Akhir

Jika Anda memiliki persediaan senilai Rp 5 juta pada awal bulan lalu membeli Rp 2 juta lagi dalam jangka waktu yang sama, dan pada akhir bulan tersisa persediaan senilai Rp 4 juta, maka HPP Anda untuk bulan tersebut adalah: Rp 5 juta + Rp 2 juta – Rp 4 juta atau sama dengan Rp 3 juta.

3. Biaya Overhead

Biaya tetap bagus untuk diketahui karena mudah dicari. Satu tagihan, satu harga. Tapi, bukankah akan sangat membantu untuk mengetahui berapa biaya tetap yang ada setiap jam setiap harinya? Biaya overhead adalah bentuk perhitungan biaya yang membantu anda memahami berapa biaya yang diperlukan untuk menjalankan restoran Anda hanya dari biaya tetap.

Menghitung biaya overhead restoran:

Total Biaya Tidak Langsung (Tetap) ÷ Jumlah Jam Buka = Biaya Overhead

Mari buat contoh biaya tetap restoran Anda untuk satu bulan yang berisi 31 hari adalah Rp 10 juta. Dengan asumsi restoran Anda akan buka setiap hari, biaya overhead Anda akan menjadi Rp 322.580 per hari.

Namun, tentu angka ini akan naik jika Anda menghitung untuk bulan yang lebih pendek, seperti pada bulan Februari yang hanya 28 hari. Hal ini dikarenakan Anda mengalokasikan jumlah uang yang sama selama lebih sedikit jam kerja.

4. Biaya Pokok

Biaya pokok restoran adalah jumlah semua biaya tenaga kerja (gaji, tunjangan, dll.) dan HPP-nya. Biasanya, biaya pokok restoran mencapai sekitar 60% dari total penjualan. Biaya pokok adalah perhitungan paling penting karena merupakan biaya restoran yang dapat dikontrol.

Meskipun anda tidak dapat mengendalikan biaya sewa tetap secara mingguan atau bulanan, Anda dapat mencari cara lain dengan mengelola tenaga kerja dengan hati-hati.

Dengan demikian, biaya pokok restoran merupakan area utama yang bisa dioptimalkan pemilik restoran agar bisa menurunkan biaya dan meningkatkan keuntungan.

Persamaannya adalah:

Tenaga kerja + HPP = Biaya Pokok Restoran

Angka tenaga kerja yang dimaksud adalah biaya yang termasuk gaji pokok, upah per jam, pajak gaji, hingga tunjangan.

5. Persentase Biaya Pangan

Persentase ini merupakan perbedaan biaya pembuatan hidangan menu tertentu (termasuk semua biaya bahan yang terdapat dalam satu hidangan) dan harga jual makanan tersebut. Jika hidangan ikan salmon Anda memerlukan biaya Rp 35.000 dan Anda menjualnya seharga Rp 140.000, maka Persentase Biaya Pangan Anda akan menjadi 25%.

Biasanya, Persentase Biaya Pangan restoran harus antara 28% – 35%. Anda dapat menghitungnya dengan membagi total biaya bahan makanan dengan total penjualan Anda selama jangka waktu tertentu.

Jika Anda memahami persentase biaya pangan untuk setiap hidangan Anda, Anda dapat memilih untuk menaikkan atau merancang menu Anda untuk mempromosikan hidangan yang paling laku dan berdampak pada pendapatan dan keuntungan.

Persamaannya adalah:

Persentase Biaya Pangan (dalam persen) = Biaya Bahan Makanan dalam satu hidangan ÷ Harga Jual

6. Laba Kotor

Laba Kotor menunjukkan keuntungan yang didapat restoran setelah memperhitungkan biaya pokok penjualan (HPP). Laba Kotor yang dihasilkan dapat digunakan untuk melunasi biaya pokok dan keuntungan.

Untung menghitungnya, kurangi total HPP selama jangka waktu tertentu dari total pendapatan Anda (termasuk penjualan makanan, minuman, dan item lain).

Cara menghitungnya:

Total Penjualan – HPP = Laba Kotor.

Jika jumlah total penjualan restoran untuk satu bulan adalah Rp 7 juta dan HPP-nya sebesar Rp 3 juta, maka Laba Kotor restoran untuk bulan tersebut adalah Rp 4 juta.

7. Tingkat Perputaran Karyawan.

Metrik ini adalah persentase karyawan keluar atau dipecat yang perlu diganti selama jangka waktu tertentu. Industri restoran memiliki Tingkat Perputaran karyawan yang tinggi dibandingkan dengan segmen industri lainnya.

Di lingkungan pelayanan makanan yang serba cepat, pergantian karyawan yang tinggi dapat mengganggu efisiensi operasional dan memerlukan banyak waktu serta perhatian untuk mendapatkan karyawan baru.

Cara menghitung Tingkat Perputaran Karyawan:

(Jumlah Karyawan Awal + Jumlah Karyawan Akhir) ÷ 2 = Rata-rata Jumlah Karyawan.

Karyawan Keluar ÷ Rata-rata Jumlah Karyawan = Tingkat Perputaran Karyawan.

Jika Anda memiliki 10 karyawan pada awal bulan dan bersisa 8 orang pada akhir bulan, persamaannya akan terlihat sebagai berikut:

(10 + 8) ÷ 2 = 9

2 ÷ 9 = 0.222

Untuk menghitung Tingkat Perputaran Karyawan, tinggal kalikan saja dengan persen untuk mendapatkan persentase omset. Untuk kasus ini, berarti Tingkat Perputaran Karyawan Anda adalah 22,2%.

Alasan Karyawan Keluar Dari Perusahaan | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

UNGGUL, +62 0831-9864-6177. Alasan Karyawan Keluar Dari Perusahaan.

Konsultan Manajemen Hotel, Konsultan Hotel, Konsultan Bisnis Hotel, Manajmen Hotel, Alasan Karyawan keluar, Alasan Karyawan Keluar Dari Perusahaan, Alasan Karyawan Berhenti Bekerja, Bisnis Perhotelan, Konsultan Hotel di Bali, Konsultan Hotel Surabaya, Konsultan Hotel Jakarta, Konsultan Hotel Bandung, Konsultan Hotel Yogyakarta, Konsultan Hotel di Indonesia.

Ketika karyawan keluar, bagi perusahaan tentu akan merasakan kehilangan, terutama jika yang keluar adalah karyawan yang memiliki kompetensi atau performa baik. Namun sayangnya , sedikit perusahaan atau organisasi yang menganalisa penyebab karyawan tersebut keluar. Kebanyakan hanya mengandalkan dari hasil exit interview atau wawancara kepada karyawan yang sudah mengajukan surat pengunduran diri.

Inilah beberapa akar masalah tersembunyi (hidden problem), bila menggunakan teknik atau metode yang kurang tepat, malah menghasilkan keputusan yang salah. Karyawan keluar secara sukarela (voluntarily turnover employee) tentunya hanya mengemukakan alasan-alasan baik untuk keluar, seperti peningkatan karir, penghasilan lebih baik, tantangan lebih besar dan lainnya. Mereka tidak ingin meninggalkan kesan buruk di tempat lama, karena  ada beberapa fakta tersembunyi yang jika mereka ungkapkan saat exit interview malah akan menyulitkan proses keluarnya mereka secara baik-baik. Yang sudah pasti, mereka membutuhkan surat referensi kerja. Tak heran, jika analisa exit interview sangat standar, tidak krusial, monoton, dan pasti isinya tidak jauh dari peningkatan gaji, karir, sekolah, alasan keluarga dll.
Adalah hal yang biasa dalam suatu perusahaan ada pegawai baru dan ada pegawai yang keluar. Namun jika tingkat perputawan pergawai/karyawan tinggi maka dapat mengganggu stabilitas kegiatan perusahaan dalam mencapai tujuannya. Mempersiapkan pegawai baru untuk siap kerja menempati posisi yang kosong butuh biaya yang lumayan besar daripada membina pegawai lama.

Pegawai yang sering pindah-pindah tempat kerja alias kutu loncat dengan berbagai alasan sangat tidak disukai oleh perusahaan karena pegawai tersebut keluar membawa investasi perusahaan, skill/kemampuan dalam suatu pekerjaan, rahasia perusahaan, borok perusahaan, memberi pr baru untuk mencari pengganti dan lain sebagainya.

Sebenarnya yang paling ideal bagi perusahaan adalah pegawai yang masuk perusahaan / organisasi akan tetap bertahan di perusahaan hingga usia pensiun apa pun yang terjadi. Para pekerja bekerja dengan baik dan perusahaan memperlakukan dengan baik para pekerjanya sehingga mereka kerasan, senang dan bangga bekerja untuk perusahaan. 

Penyebab Karyawan Keluar Dari Perusahaan

1. Karyawan mendengar gosip tentang perusahaan yang akan segera bangkrut.
 
Jika gosip itu benar, sepertinya bukan pilihan buruk kalau karyawan segera hengkang dari pekerjaannya.

2. Karyawan bermasalah dengan atasan dan tidak ada penyelesaian terbaik yang bisa dilakukan. Tidak jelas salah siapa, atau bahkan tidak ada yang salah, namun situasi seperti ini juga bisa menyebabkan karyawan keluar dari perusahaan.

3. Kehidupan pribadi karyawan mungkin telah berubah. Misalnya, sekarang sudah ada suami dan anak yang harus diurus tetapi gaji tak juga naik. Akibatnya, karyawan pun berhenti bekerja dan mencoba mencari kesempatan yang lebih menjanjikan.

4. Atasan yang kurang cocok dengan hasil pekerjaan karyawan juga bisa menjadi salah satu penyebab mereka keluar dari perusahaan. Sebab seberat apapun karyawan berusaha, jika atasan tidak menyukainya, siapa yang mau bertahan?

5. Karyawan sebenarnya tidak begitu menyukai pekerjaan yang ditekuninya.
 
Jadi daripada merasa stres, karyawan memutuskan untuk keluar dari perusahaan.

6. Berbagai tantangan pekerjaan juga bisa memicu karyawan berhenti dari pekerjaan. Memang ada beberapa orang yang sulit menerima tugas besar dalam waktu singkat seperti yang diinginkan perusahaan.

7. Karena sebuah insiden tertentu, karyawan dicap sebagai orang yang kurang bertanggung jawab. Reputasi buruk itu jelas menganggu karyawan dan membuat mereka akhirnya berhenti dari pekerjaannya.

8. Selain masalah dengan atasan, karyawan yang bermasalah dengan teman kerjanya juga bisa menjadi penyebab mereka keluar dari perusahaan.

9. Masalah di luar pekerjaan, misalnya keluarga, teman, atau kerabat, semakin buruk. Karyawan menjadi stres dan tidak tahan dengan itu semua. Pada akhirnya, karyawan tidak bisa berkonsentrasi bekerja dan memutuskan untuk berhenti.

10. Terakhir, penyebab karyawan keluar dari perusahaan mungkin adalah kekurangan pada dirinya sendiri. Misalnya, ketidakmampuan menerima tantangan, tidak bertanggung jawab, lari dari kenyataan, dan yang lain.

Itulah sekelumit alasan mendasar mengapa karyawan meninggalkan perusahaan/tempat mereka bekerja. Sudah sepatutnya jika perusahaan memiliki angka karyawan keluar sukarela (voluntary turnover) yang tinggi, adalah pertanda adanya sinyal-sinyal bahwa perusahaan tidak memenuhi harapan dasar seperti diatas. 
Oleh karena itu, mulailah melihat dalam lingkungan kerja, mungkin kepemimpinan atasan si karyawan, hubungan kerja  atau budaya kerja.  Jika ingin lebih tajam lagi analisanya, bisa dilakukan post exit interview, yakni analisa interview yang dilakukan kepada karyawan keluar sukarela setelah 2-3 bulan bekerja di tempat baru. Jawaban yang diberikan sudah pasti berbeda dengan exit interview biasa.Apapun penyebab karyawan keluar dari perusahaan, ada baiknya jika Anda mengambil pelajaran dengan tidak menjelek-jelekkan tempat kerja yang lama jika melamar di perusahaan yang baru. 

Tips Menarik Pengunjung Restoran | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

UNGGUL, +62 0813-9864-6177.  Tips Menarik Pengunjung Restoran.

Konsultan Bisnis Restoran, Konsultan Bisnis Manajemen, Konsultan Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis, Tips Menarik Pelanggan Restoran Konsultan Manajemen, Konsep Restoran, Bisnis Restoran, Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis Yogyakarta, Konsultan Bisnis Surabaya, Konsultan Bisnis Jakarta, Konsultan Restoran di Jakarta, Konsultan Bisnis di Indonesia.

Membuka dan memiliki restoran merupakan idaman banyak orang, 80% dari para pengusaha ingin memiliki bisnis restoran. Selain merasakan memiliki tempat yang menyenangkan untuk berkumpul bersama kolega,teman dan juga keluarga. Restoran merupakan jenis usaha yang paling cepat pengembalian modalnya,karena bisnis kuliner selalu dibutuhkan semua orang.

Beberapa Tips Untuk Menarik Banyak Pengunjung

1. Tentukan konsep restoran Anda

Konsep restoran merupakan hal terutama untuk kesuksesan bisnis restoran Anda. Tentukan konsep supaya mempunyai nilai jual dengan karakter menarik dan arah yang jelas. Contoh visi dari restoran:
Membuka dan mengembangkan bisnis restoran di Jakarta dan kemudian membuka franchise untuk kota-kota besar lainnya.
Contoh misi dari restoran:
Restoran laut malibu, restoran para pebisnis yang menyajikan seafood segar dengan kualitas terbaik, masakan ala asean, dengan menu seperti khas udang pasir putih (steam prawn with onion garlic sauce), dengan suasana dining laut sore hari. Pelayanan ala bajak laut dan harga premium menjangkau kelasnya.

2. Tentukan dan cari lokasi yang sesuai dengan konsep restoran.

Lokasi sangat menentukan kesuksesan dan kelangsungan restoran. Tentukan faktor lokasi sebelum mulai mencarinya, gunakan 5 T:

• Target market, lokasi restoran harus dekat atau berada di mana banyak sasaran pelanggan yang dituju.
• Traffic flow, lokasi restoran harus didukung oleh arah lalu lalang yang tepat, biasanya untuk restoran dipilih arah lalu lintas pulang ke rumah daripada arah lalu lintas berangkat kerja.
• Terlihat, lokasi restoran yang terlihat dari jalan atau pusat keramaian. Lokasi yang terekspose lebih banyak memiliki peluang menggaet lebih banyak pengunjung yang kebetulan lewat
• Tingkat kepadatan, lokasi restoran yang berada di daerah padat akan lebih mudah mendapat tamu ketimbang yang jarang, cari tau jumlah residensial dan penghuninya, banyaknya perkantoran, komersial area dan pusat rekreasi sekitar
• Teman sebisnis, lokasi restoran yang berada di lingkungan restoran dapat menjadi kekuatan lokasi yang dapat memberikan traffic, tetapi haruslah dicermati teman sebisnis kita atau restoran lain. Apakah kelebihan dari masing-masing restoran dan bagaimana restoran kita bisa memiliki keunikan dan kelebihan yg lain.

3. Makanan dan minuman yang bervariasi
 
Makanan yang unik, enak, konsisten dan harus terus bertambah dengan adanya kreasi baru dan berkurang seiring dengan tingkat permintaan pelanggan. Variasi makanan dan minuman tidak kalah pentingnya dibanding rasa, porsi dan tata cara penyajian atau  presentasi makanan. Presentasi makanan hal yang harus di perhatikan,  tidak bisa sekedar menyajikan atau asal jadi. Presentasi makanan harus menggugah selera, menarik dan memberi nilai jual yang sesuai dengan kelas restoran Anda.

4. Marketing dan Promosi

Siapkan marketing dari awal pada sebelum pembukaan sebagai bagian dari budget pembuatan restoran. Marketing mencakup desain logo, pemilihan nama restoran, pembuatan buku menu, food photography, perlengkapan  penyajian, seragam, coment card, signage, peralatan promosi dan informasi yang digunakan : banner, iklan majalah, brosur,web seta social media.
Berbicara spesifik tentang social media tidak bisa dinafikan bahwa hal ini sudah menjadi bagian penting dalam gaya hidup sehari-hari serta menjadi channel tercepat dan efektif untuk melakukan kegiatan promo apapun. sebagai contoh  di film yang berjudul CHEF (2014) yang di bintangi oleh Jon favreau yang mengisahkan tentang jatuhnya karir sang kepala koki restoran yang hanya melontarkan kata-kata yang tak pantas kepada kritikus makanan melalui akun twitter nya hingga berhasil bangkit kembali ketika membuka usaha makanannya yang dia promosikan melalui social media  twitter.
Selain itu social media adalah media promo yang massif serta yang terpenting adalah gratis.

5. Harga jual yang ideal.
Hal ini sangat sensitif dan perlu dicermati. Penentuan harga tidak hanya berdasarkan standar keuntungan, food cost saja tetapi harus dilihat dari teman restoran lain disekitar kita baik yang menjual jenis makanan sejenis ataupun yang tidak sejenis.
Patokan harga harus juga disesuaikan dengan target market dan kelas restoran. Jangan memperhitungkan fasilitas sebagai bagian kenyamanan untuk menentukan harga. Fasilitas tidak terhitung dalam mindset pelanggan sebagai dasar penentuan harga, fasilitas bagi sebagian orang adalah keharusan dan bagian dari konsep restoran.

Tips Sukses Mengelola Hotel Sendiri | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN 

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

BERPENGALAMAN, +62 0813-9864-6177. Tips Sukses Mengelola Hotel Sendiri.

Konsultan Bisnis, Konsultan Hotel, Konsultan Manajmen, Bisnis Manajemen, Konsultan Bisnis Surabaya, Konsultan Bisnis Manajemen, Mengelola Bisnis Hotel, Cara Mengelola Bisnis Hotel, Konsultan Hotel Surabaya, Bisnis Hotel di Indonesia, Konsultan Hotel Surabaya, Konsultan Bisnis Yogyakarta.

 

Panduan mengelola hotel sendiri oleh pemilik hotel tentu akan sangat bermanfaat untuk anda, karena sudah barang tentu akan lebih baik dan hemat daripada harus sibuk mencari karyawan sebagai sales marketing untuk produk anda, Dalam artikel saran berbisnis kali ini kami akan memberikan panduan secara lebih mendetail dan gampang dicerna sehingga anda akan dengan mudah mengerti walaupun masih awan dalam ilmu pemasaran melalui internet ( Internet marketing ), Setelah membaca artikel ini diharapkan anda akan dapat berperan sendiri sebagai seorang sales atau marketer walaupun anda sendiri adalah pemikik alias boss dari hotel bersangkutan.

Menggunakan jasa sales marketing kini sudah tidak dibutuhkan lagi, karena sebenarnya anda sendiri mampu melakukannya secara mudah walaupun belum mengerti cara melakukannya. Karena sudah banyak bertebaran di internet seorang seperti saya yang siap memandu anda hingga mampu mengelola hotel sendiri. bagaimana caranya ?

Tips Mengelola Hotel Sendiri

1.     Memiliki sebuah website untuk hotel

Memiliki website akan menjadi sangat penting bagi kelancaran bisnis anda, dengan memiliki website sendiri maka anda telah menunjukkan bahwa hotel anda adalah sebuah perusahaan yang proffessional dan berkarakter. Selain itu setiap orang akan mudah mencari informasi tentang hotel anda, Sehingga mereka juga tidak akan ragu melakukan pemesanan hotel karena dengan mudah para pengunjung dapat menemukan alamat lengkap serta deskripsi full tentang hotel yang anda kelola.

2.     Menyiapkan sistem bagi kelancaran reservasi hotel

Sistem reservasi sangat dibutuhkan bagi setiap hotel yang ingin bekerja secara lebih professional dan mengurangi resiko kesalahan dalam reservasi seperti yang biasa terjadi, Banyak pemilik hotel atau homestay kurang mempertimbangkan hal ini padahal ini sangat penting bagi kemajuan bisnis mereka. Ada banyak perusahaan professional penjual sistem reservasi hotel yang dapat kita temukan melalui internet dan dapat secara langsung membeli paket sistem reservasi hotel yang mereka tawarkan.

Penulis sendiri adalah pekerja hotel, kebetulan menangani reservasi hotel sehingga saya tau betul penerapan sebuah sistem reservasi pada sebuah hotel, dimana sangat dibutuhkan bagi kelancaran jalannya proses management di hotel bersangkutan. Di tempat saya bekerja, kami menggunakan sistem hotelindo. Saat membeli sistem tersebut kami dipandu hingga memahami proses pengoperasian dari sistem itu sendiri, pihak mereka akan datang untuk memberikan panduan secara langsung. Dengan menggunakan sistem reservasi segala jenis transaksi dan laporan keuangan akan lebih akurat dan mempersempit adanya manipulasi data oleh karyawan accounting anda.

Jika anda belum siap menggunakan sistem otomatis, ada alternatif lain dengan penggunaan sistem manual menggunakan program microsoft exel yang mungkin saya sendiri dapat membantu anda. Namun tentu anda harus berani mengeluarkan sedikit biaya agar saya dapat datang ketempat anda untuk memberikan panduan serta cara pengoperasiannya, Jika anda tertarik anda tinggal menghubungi penulis blog ini pada halaman kontak yang telah tersedia pada menu blog.

3.     Mendaftarkan hotel anda ke situs pemesanan hotel secara online

Dengan mendaftarkan hotel anda ke dalam situs pemesanan hotel online maka bersiaplah akan kedatangan tamu secara terus menerus ke tempat anda, Situs pemesanan hotel telah memiliki trik jitu dalam mengenalkan produk hotel anda kepada seluruh pencari informasi hotel di seluruh dunia. Apalagi yang sedang melakukan pencarian hotel di daerah tempat hotel anda berada, Saat ini jutaan orang di dunia memanfaatkan situs pemesanan hotel online dalam memasarkan hotel mereka. Selain gampang juga lebih praktis dan hemat bagi para pemilik atau pelaku bisnis hotel seperti anda.

Selain itu anda akan dengan mudah dalam memantau pemesanan hotel secara langsung melalui email anda, dan dengan percaya diri bisa membuat kartu nama dengan sebuah situs milik anda ada tertulis didalamnya dimana kartu nama sangat manjur dalam proses marketing hotel anda.

Itulah panduan dalam mengelola hotel sendiri yang dianggap sangat penting bagi suksesnya bisnis perhotelan anda.

Semoga artikel ini bermanfaat bagi para pembaca terutama bagi para pemilik hotel yang belum memahami dunia internet. Agar tidak kena tipu tipu oleh orang yang berniat hendak memanfaatkan kekurang tahuan anda dalam dunia maya " terima kasih sudah berkunjung " salam sukses

Beberapa Macam Sistem Pelayanan Restoran | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

BERPENGALAMAN, +62 0813-9864-6177. Beberapa Macam Sistem Pelayanan Restoran.

Konsultan Bisnis Restoran, Konsultan Bisnis Manajemen, Konsultan Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis, Konsultan Manajemen, Bisnis Restoran, Pengertian Restoran, Sistem Pelayanan Restoran, Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis Yogyakarta, Konsultan Bisnis Surabaya, Konsultan Bisnis Jakarta, Konsultan Restoran di Jakarta.

Restoran merupakan salah satu bagian dari F & B Department yang bertanggung jawab atas segala kegiatan penjualan makanan dan minuman serta dalam penjualan jasa pelayanannya kepada tamu. Suatu restoran haruslah professional dalam memberikan pelayanan terhadap para tamu, dimana yang berasal dari berbagai negara, serta memiliki cara, budaya atau karakter yang berbeda terhadap makanan. Oleh sebab itulah ada beberapa sistem pelayanan yang sesuai dengan jenis restoran yang dimiliki.

secara umum sistem pelayanan di restoran dapat dibedakan menjadi beberapa bagian, yaitu :

1. American Service/Plate Service



Sistem ini merupakan sistem paling praktis diantara sistem yang ada, terutama jika dilihat dari kecepatan pelayanan dan cara penyajiannya, dimana makanan telah siap di piring dari dapur dan langsung disuguhkan ke tamu. Biasanya pelayanan jenis ini diterapkan di restoran non formal, 
seperti : Coffee Shop, Banquet,dan Snack Bar.

Adapun urutan penyajiannya adalah :
• Penghidangan makanan dilakukan dari sebelah kanan tamu menggunakan tangan kanan.
• Penghidangan minuman dilakukan dari sebelah kanan tamu menggunakan tangan kanan.
• Clearing-up dilakukan dari sebelah kanan tamu dengan tangan kanan, baik makanan atau minuman.

2. Russian Service/Platter Service



Dalam sistem penyajian makanan ini, makanan sepenuhnya telah disiapkan dari dapur dan diatur secara rapi di atas pinggan (plater) oleh bagian dapur. Platter tersebut selanjutnya dibawa ke restoran oleh seorang pramusaji yang kemudian langsung menyajikannya ke piring tamu.
Adapun cara pelaksanaan platter service :
• Menyiapkan Makanan
Makanan bisa disiapkan secara table d’hote ataupun a’la carte, tergantung kepada jenis menu yang disajikan.
• Pengambilan Pesanan
Pengambilan pesanan dilakukan oleh seorang pramusaji.
• Penyajian Makanan
Makanan secara keseluruhan dipersiapkan dari dapur yang sudah diraci, dipotong oleh seorang tukang masak.
• Meletakkan Piring Kosong di Atas Meja Tamu
Piring kosong yang bersih, baik itu panas atau dingin diletakkan di meja tamu dari sebelah kanan tamu menggunakan tangan kanan.
• Pengambilan Makanan Dari Dapur
Makanan diambil dari dapur dan diatur di atas pinggan secara rapi, lalu dibawa ke restoran dan diletakkan di atas side stand.
• Memperlihatkan Makanan
Makanan disajikan dari platter kepiring tamu, dari sebelah kiri tamu menggunakan service set (spoon and fork) dengan tangan kanan.

3. French Service/Gueridon Service



Cara pelayanan ini menggunakan pinggan khusus (plater) dan alat panas, serta makanan diracik diatas meja kecil (gueridon) di hadapan tamu.Oleh karena itu dibutuhkan seorang pramusaji yang khusus yang disebut Chef de Rang dan Comis de Rang. Mereka bekerja bersama-sama dengan tanggung jawab yang berbeda. Di Eropa, pelayanan ini tergolong pelayanan mewah.
Adapun tugas-tugas Chef de Rang :
• Menerima tamu, mencarikan tempat duduk jika tidak ada pimpinan restoran (head waiter).
• Mengambil pesanan.
• Menyajikan minuman.
• Meracik makanan di depan tamu.
• Menyuguhkan rekening.

Sedangkan tugas-tugas Comis de Rang :
• Menerima pesanan dari Chef de Rang dan mengirimkan ke dapur.
• Mengambil makanan dari dapur dan membawa ke ruang makan dan meletakkan di atas gueridon.
• Menyajikan makanan yang telah diracik ke hadapan tamu.
• Membantu Chef de Rang.

4. Buffet Service (Prasmanan)



Sistem pelayanan ini makin popular dalam ruang makan, dimana dengan cara ini para tamu diperkenankan mengambil dan memilih makanan sendiri yang telah diatur diatas meja buffet. Tetapi pada buffet yang baik, para tamu akan disajikan makanan penarik selera dan juga soup di meja makan sebelum tamu datang ke mejabuffet. Minuman, roti dan mentega, serta hidangan penutup juga disajikan oleh para petugas restoran. Jadi peralatan yang disiapkan untuk menikmati makanan tersebut tidak ubahnya seperti peralatan yang dipasang pada restoran biasa.

5. English Service



Cara ini dilaksanakan dimana makanan pokok (main dish) dapat disajikan langsung di atas meja dan para tamu mengambil sendiri. Bentuk lain dari pelayanan ini adalah makanan pokok (main dish) diletakkan langsung di atas pemanas (hot plate) di dekat tuan rumah (host) dengan perlengkapan seperti piringnya. Kemudianhost meletakkan dan meracik makanan diatas piring dan menyuguhkannya pada tamu, dan untuk makanan peneman, para tamu akan mengambil secara silih berganti.

6. Counter Service 



Counter service adalah suatu sistem pelayanan restoran di mana para tamu yang datang terus duduk di counter. Apabila makanan dan minuman yang dipesannya sudah siap maka akan disajikan kepada tamu tadi di atas counter. Petugas yang menyajikan makanan dan minuman bisa Waiter, Waitress, atau langsung oleh juru masaknya. Pelayanan model ini lebih praktis, hemat tenaga dan waktu.

7. Self Service



Self service atau kadang-kadang disebut juga dengan buffet service ialah suatu sistem pelayanan restoran di mana semua makanan secara lengkap (dari hidangan pembuka, soup, hidangan utama, hidangan penutup, dan sebagainya) telah ditata dan diatur dengan rapi di atas meja hidang atau meja prasmanan. Para tamu secara bebas mengambil sendiri hidangannya sesuai dengan selera maupun kesukaannya. Sedangkan untuk minuman panas, seperti teh atau kopi, pada umumnya disajikan kepada tamu oleh petugas.

8. Carry Out Service 



Carry out service kadang-kadang disebut juga sebagai Take out service yaitu sistem pelayanan restoran di mana tamu datang untuk membeli makanan yang telah siap atau disiapkan terlebih dahulu, dibungkus dalam box (kotak) untuk dibawa pergi. Jadi makanan tidak dinikmati di tempat itu; mungkin dibawa pulang untuk dinikmati bersama keluarga, dibawa piknik, ke kantor, ke pabrik, ke kampus, dan sebagainya.

Integerasi Sistem Pelayanan Hotel | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

BERPENGALAMAN, +62 0813-9864-6177. Integerasi Sistem Pelayanan Hotel.

Konsultan Bisnis, Konsultan Manajmen, Bisnis Manajemen, Konsultan Bisnis Surabaya, Konsultan Bisnis Manajemen, Konsultan Hotel Surabaya, Tujuan Dan Manfaat, Tujuan Pelayanan Hotel, Bisnis Hotel Surabaya,  Metodologi Penelitian Hotel, Hasil Dan Pembahasan Penelitian, Konsultan Hotel di Indonesia, Konsultan Hotel Surabaya, Konsultan Bisnis Yogyakarta, Konsultan Hotel di Jakarta.

Integerasi Sistem Pelayanan Hotel - Pada saat ini peranan Sistem Informasi telah menjadi salah satu elemen yang sangat penting dalam mendukung proses bisnis. Dengan adanya Sistem Informasi yang dapat memenuhi seluruh kebutuhan bisnis, maka akan dapat memberikan suatu keunggulan kompetitif bagi perusahaan, baik berskala kecil mapun besar yang pada akhirnya dapat menjamin mereka akan mampu bersaing dengan para kompetitornya. Hal ini mendasari perusahaan untuk terus menerus mengkaji ulang teknologi yang mereka miliki untuk dapat mengetahui perkembangan dan perubahan yang disebabkan oleh perkembangan teknologi yang begitu dinamis.

Pelayanan hotel merupakan fasilitas yang diberikan hotel tersebut sebagai nilai tambah bagi kepuasan pelanggannya. Dalam kegiatannya, pelayanan hotel terdiri dari banquet sales, spa & sportclub membership, dan penjualan SPA. Seiring berjalannya waktu, mulai muncul berbagai masalah pada sistem pelayanan hotel, dimana perolehan informasi untuk para stakeholder pelayanan hotel membutuhkan waktu yang cukup lama dan terkadang tidak tepat dikarenakan sistem yang tidak mendukung perolehan data secara real time. Dimana pengolahan data pada pelayanan hotel terpisah dengan pengolahan data pada departmenen Purchasing, Front Office, Restoran, serta House Keeping. Hal ini membuat penyebaran informasi yang selalu dilakukan bagian pelayanan hotel ke berbagai Departemen lain yang terkait menjadi lambat dan membuat redudansi proses karena harus menuliskan kembali berbagai informasi yang telah dicatat dalam sistem Pelayanan Hotel itu sendiri ke dalam e-mail. Sehingga kualitas informasi yang diperoleh departmen lain terkadang tidak sesuai dengan yang seharusnya karena banyaknya informarsi yang harus ditulis sehingga meningkatkan resiko terjadinya kesalahan.

TUJUAN DAN MANFAAT

Tujuan dari penelitian adalah menganalisis sistem pelayanan hotel dan kemudian mengembangkan sistem yang mengintegrasikan sistem pelayanan dengan sistem pada Departemen lain. Dengan adanya sistem terintegrasi membuat bagian pelayanan hotel dapat memperoleh dan menyebarkan data secara efisien dan efektif yang akan mempermudah pula dalam pencarian informasi yang dibutuhkan yang terdapat dalam sistem departemen lain sehingga meningkatkan kinerja pelayanan yang berdampak bagi kepuasan pelanggan.
Adapun manfaat yang diperoleh adalah menghilangkan redudansi proses yang terjadi ketika menyebarkan informasi ke departemen lain, meningkatkan kualitas informasi yang dikirim, dan akses pengambilan data yang dibutuhkan oleh bagian Pelayanan menjadi lebih cepat serta data yang diperoleh lebih akurat, begitu pula dengan penyimpanan data terpusat memastikan tidak adanya duplikasi data yang menyebabkan penyimpanan data menjadi lebih efisien. 

METODOLOGI

Metodologi yang digunakan dalam penulisan ini terdiri atas metodologi pengumpulan informasi, dan metodologi pengembangan. Kegiatan pengumpulan informasi dilakukan dalam tiga tahap, yaitu penelitian lapangan, penelitian pustaka, dan wawancara. sedangkan Kegiatan dalam pengembangan menggunakan metode beorientasikan objek berdasarkan pendekatan Matthiasen.

HASIL DAN PEMBAHASAN



Pengembangan sistem di dalam penulisan ini adalah mengintegrasikan sistem pelayanan hotel dengan sistem pada departemen lain di dalam internal hotel. Di dalam penelitian sistem pelayanan hotel ini mencakup sistem banquet sales, SPA & sportclub membership dan Penjualan SPA.

Sistem adalah seperangkat elemen atau komponen yang saling berinteraksi untuk mencapai suatu tujuan atau goal. sementara itu, informasi adalah data yang ditempatkan dalam konteks yang berarti dan berguna untuk pengguna terakhir. Dan Sistem Informasi adalah suatu sistem yang menerima sumber data sebagai inputan dan memprosesnya menjadi informasi sebagai output-nya mengatakan bahwa analisis sistem menjelaskan apa yang sistem harus lakukan untuk memenuhi informasi yang dibutuhkan, maka perancangan sistem menunjukkan bagaimana sistem akan memenuhi sasaran atau tujuan tersebut.

Pembayaran bisa dilakukan secara cash ataupun dengan menggunakan credit card pada saat pembayaran down payment maupun pelunasannya. Setelah pelanggan membayar uang muka sebagai tanda jadi reservasi. Berisi data - data dari reservasi sebagai konfirmasi kepastian dari pemesanan banquet pelanggan, untuk kemudian dikirimkan ke departmenen – departemen di dalam internal hotel yang terkait dengan pemesanan banquet tersebut seperti house keeping, engineering, restaurant dan front office melalui e-mail untuk mempersiapkan event. 

Sedangkan jika pelanggan ingin membatalkan pesanan banquetnya, maka akan dicatat dalam Banquet Cancelation. Uang muka yang telah dibayar sebelumnya tidak akan dikembalikan jika pelanggan membatalkan pemesanan banquet-nya.
Dan untuk Pemakaian SPA, pelanggan yang ingin menggunakan jasa SPA dan Sportclub, dapat mendaftarkan diri sebagai member sesuai dengan tipe membership yang diinginkannya ke Customer Service SPA and sportclub. Tipe membership yang ada antara lain adalah single, double, group 3 dan group 5. Masing - masing paket tipe memiliki harga dan masa berlaku membership yang berbeda - beda. Setelah didaftar, pelanggan akan mendapat Membership ID Card yang dapat digunakan ketika ingin memakai jasa SPA atau Sportclub. Jika masa berlaku membership pelanggan sudah habis, maka Customer Service juga akan melayani perpanjangan membership pelanggan. 

Saat member akan menggunakan fasilitas SPA ataupun Sportclub, customer service yang bertugas akan menginput kode member pada kartu untuk mengecek masa berlaku dari member tersebut.

Untuk pemakaian fasilitas Sportclub, tamu kamar hotel dan member bebas menggunakannya tanpa biaya. Namun berbeda dengan SPA, jika member bisa menggunakan jasa SPA dengan gratis maka tamu hotel yang bukan member harus membayar biaya sesuai paket yang dipilih di kasir. 



Setiap beberapa bulan ataupun umumnya pada saat menjelang hari libur, Sportclub Supervisor akan membuat promosi paket SPA dengan ketentuan minimal pembelian yang telah di tentukan maupun dengan pembayaran menggunakan kartu kredit. 

Restoran Terkenal di Surabaya | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

BERKUALITAS, +62 0813-9864-6177. Restoran Terkenal di Surabaya.

Konsultan Restoran, Konsultan Bisnis, Restoran Terkenal di Surabaya, Konsultan Bisnis Restoran, Konsultan Bisnis Manajemen, Konsultan Manajemen Restoran, Konsultan Bisnis, Konsultan Manajemen, Bisnis Restoran, Konsultan restoran, Bisnis Restoran, Restoran Terkenal, Restoran Terbaik di Surabaya, Konsultan Bisnis Yogyakarta, Konsultan Bisnis Surabaya, Konsultan Bisnis Jakarta, Konsultan Restoran di Jakarta.

Restoran Terbaik & Terkenal di Surabaya

1. Bromo Kafe


Salah satu restoran yang mendapatkan banyak pujian dan review positif dari konsumennya adalah Bromo kafe. Bromo café merupakan restoran yang menghidangkan berbagai jenis makanan mulai dari makanan indonesia hingga makanan bergaya internasional. Bukan hanya jenis makanannya saja yang menarik, tapi kafe ini juga memberikan pelayanan yang super memuaskan untuk konsumennya. Tidak lupa tempat yang bersih membuat banyak yang betah berlama-lama di resto ini. Untuk anda yang berencana untuk makan malam disini anda juga akan ditemani live music yang akan membuat suasana menjadi makin nyaman.

2. Pavilion Restaurant


Satu lagi restoran yang sangat menarik untuk dikunjungi di Surabaya. Ia adalah Pavilion Restaurant. Restoran yang satu ini lokasinya ada di lobi hotel JW Mariot. Jadi bagi anda yang menginap disana, anda bisa dengan mudah mengunjungi salah satu restoran di Surabaya yang terbaik ini. Daya tarik yang dimiliki oleh restoran ini sangat lengkap. Mulai dari interiornya yang sangat mewah hingga makanannya yang lezat dan juga lengkap. Untuk anda yang rindu atau ingin mencoba makanan-makanan khas dan tradisional, anda bisa mencobanya di restoran yang super mewah ini. Mulai dari cenil hingga tiwul bisa anda rasakan di restoran mewah ini. 

3. Kawi Lounge


Untuk anda yang ingin menyantap makan siang atau makan malam di kafe yang mewah dan bergaya Eropa, Kawi Lounge bisa menjadi pilihan anda. Di sana anda tidak hanya bisa menikmati makanan utama saja tapi juga bisa menikmati bar dan juga live music. Selain menyediakan makanan yang lezat, bagi anda yang senang dengan makanan yang unik, tempat ini sangat cocok untuk anda. Hal ini disebabkan karena di Kawi Lounge anda akan dipertemukan dengan bartender yang memiliki kreativitas yang tinggi untuk menciptakan minuman yang unik.

4. Citrus Lee


Ingin makan di restoran di Surabaya dengan range makanan yang lebih bervariasi? Citrus Lee bisa menjadi pilihan anda. Citrus Lee memiliki banyak pilihan menu mulai dari makanan fusion, Jepang, Amerika hingga makanan Eropa seperti makanan khas Perancis.

5. Lung Yuan Chinese Restaurant


Ingin mencoba masakan cina? Jika ya, di Surabaya ada sebuah restoran yang tidak hanya menawarkan makanan dengan cita rasa cina tapi juga dibalut dengan kemewahan rasa dan restorannya. Restoran tersebut adalah Lung Yuan Chinese Restaurant. Meskipun merupakan restoran cina, tapi restoran ini juga menyediakan berbagai macam makanan yang lainnya seperti makanan dari penjuru asia. Untuk anda yang ingin mengajak makan rekan anda yang vegetarian, anda tidak perlu khawatir karena Lung Yuan juga menyediakan jenis-jenis makanan vegetarian dengan cita rasa yang sempurna.

6. De Soematra


Meskipun namanya mirip dengan salah satu pulau di Indonesia yaitu pulau sumatra tapi bukan berarti jenis makanan disini semuanya adalah menu makanan khas sumatera. Malah, restoran ini menyediakan berbagai jenis makanan yang berasal dari Eropa seperti makanan Italia dan juga Prancis. Untuk anda yang tidak begitu doyan dengan makanan-makanan tersebut de Soematra juga menyediakan makanan makanan yang berbau fusion. Untuk anda yang ingin mencoba makan di restoran ini anda bisa mengunjunginya di Jl. Sumatra no 75.

7. Imari Japanese Restaurant


Pecinta negri sakura? Gemar juga mencoba makanan-makanannya yang unik? Jika ya Imari Japanese Restaurant menyediakan makanan dan juga suasana restoran yang khas untuk anda. Selain makanan Jepang, restoran di Surabaya dengan gaya Jepang ini juga menyediakan makanan dengan rasa asia dan juga makanan-makanan yang bebas gluten. Hal ini sangat cocok untuk anda yang memiliki alergi terhadap makanan-makanan gluten.
Selain menawarkan suasana dan makanan khas Jepang, restoran Imari Japanese ini juga sangat populer dengan layanan yang diberikan serta cita rasa masakannya yang sangat kental dengan rasa Jepang tapi tetap dapat diterima oleh lidah lokal. Jika anda penggemar restoran Jepang, anda wajib mengunjungi Imari Japanese Restaurant karena restoran ini merupakan restoran Jepang terbaik di Surabaya.

8. Sarkies


Bosan dengan yang mewah dan bergaya perkotaan? Jika ya coba datang ke Sarkies. Interior kuno yang ditawarkan oleh restoran di Surabaya ini pasti akan memukau anda dan membuat anda tidak ingin segera pulang.

9. Vis a Vis French Restaurant


Satu lagi restoran di Surabaya yang akan membuat anda tidak ingin cepat-cepat menghabiskan makanan karena kenyamanan yang ditawarkan oleh restoran tersebut ia adalah Vis a Vis French Restaurant. Restoran ini merupakan salah satu restoran di Surabaya yang sangat populer dengan layanan dan juga makanannya yang sangat baik. Bukan hanya itu, restoran mewah dengan gaya Eropa yang satu ini juga menawarkan pengalaman makan yang tidak terlupakan karena pelayanan yang sangat memuaskan. Apalagi jika anda adalah penggemar makanan-makanan khas Eropa terutama makanan Prancis, pasti setelah datang ke sini anda ingin datang lagi untuk menikmati layanan lengkap yang diberikan oleh Vis a Vis French Restaurant.

10. Jamoo


Ingin makan bersama keluarga dengan suasana yang ramah untuk anak-anak? Jika ya, Jamoo restoran di Surabaya merupakan pilihan yang tepat untuk anda. Jamoo merupakan sebuah restoran yang berlokasi di Jl Mayjen Sungkono no 120. Restoran ini menyajikan jenis makanan yang sangat lengkap mulai dari makanan indonesia, makanan khas asia, makanan internasional hingga makanan Jepang seperti sushi. Restoran ini tidak hanya menyediakan makanan yang yang beragam tapi rasa makanannya juga sangat memuaskan. Bukan hanya itu, restoran ini juga sangat cocok digunakan untuk dikunjungi bersama anak-anak karena ada banyak wahana dan mainan yang memang diperuntukkan bagi anak-anak. Jadi jika anda datang kesini setelah makan anda bisa berenang bersama anak-anak.
Satu lagi nilai plus dari restoran di Surabaya yang satu ini. Ia adalah minuman yang dimilikinya. Sesuai dengan namanya, restoran Jamoo ini juga menyediakan jamu-jamu segar untuk melegakan dahaga anda. 

11. Citilites Skyclub and Bistro


Ingin makan malam romantis di Surabaya bersama dengan pasangan tapi tidak tahu mau kemana? Jika ya Citilites Skyclub and Bistro bisa menjadi pilihan anda. Citilites Skyclub and Bistro menawarkan makan malam dengan suasana yang menyenangkan, layanan yang ramah dan membantu sepenuhnya serta pemandangan dari atas Surabaya di malam hari yang akan membuat makan malam anda makin romantis.

12. Seventeen Skyview Resto & Lounge


Satu lagi restoran di Surabaya yang menawarkan keindahan malam hari dari kota Surabaya ia adalah Seventeen Skyview Resto & Lounge. Resto yang bernuansa Eropa yang memiliki bar dan juga pub ini merupakan tempat yang sangat romantis untuk anda makan berdua dengan pasangan. Membuat event atau sekedar makan malam berdua untuk menambah keharmonisan hubungan anda. Disini anda bisa menikmati aneka makanan, mulai dari makanan berbau Indonesia, Eropa hingga makanan dari China seperti dimsum. Sangat lengkap! Ditambah dengan pelayanan yang memuaskan Seventeen Skyview Resto & Lounge menjadi salah satu restoran di Surabaya yang paling top.

13. Platinum Grill


Untuk anda yang gemar makan daging, satu restoran di Surabaya yang bisa anda kunjungi untuk mendapatkan kepuasan yaitu Platinum Grill. Platinum Grill merupakan sebuah resto yang menyajikan makanan berbau Eropa dan juga Amerika. Sangat lezat! Namun bukan hanya sekedar makanannya saja, layanan dan suasana restoran yang kental membuat anda benar-benar dimanjakan ketika berada di restoran ini.

Apa Itu Hotel ? | Konsultan Bisnis Manajemen

KONSULTAN BISNIS MANAJEMEN

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

BERKUALITAS, +62 0813-9864-6177. Apa Itu Hotel ?

Konsultan Hotel, Konsultan Manajemen Hotel, Konsultan Bisnis Hotel, Manajmen Hotel, Hotel Adalah, Definisi Hotel, Bisnis Perhotelan, Konsultan Hotel di Bali, Konsultan Hotel Surabaya, Konsultan Hotel Jakarta, Konsultan Hotel Bandung, Konsultan Hotel di Indonesia.

Definisi Hotel - Hotel adalah suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu.

Siapa yang tidak tahu sebah penginapan yang terkenal dengan kemewahannya serta kenyamanannya. Penginapan ini sudah ada dan terletak di berbagai kota.
Penginapam tersebut sering disebut dengan hotel. Banyak orang yang berasumsi bahwa hotel hanya digunakan untuk bermalam saja, tapi tahukah anda pada kenyataanya hotel juga digunakan sebagai tempat diselenggarakannya sebuah acara pernikahan dan sebaginya.

Hal ini jelas saja terjadi mengingat hotel memiliki fasilitas yang sangat memadai dalam penyelenggaraan acara pernikahan atau acara-acara lainya.
Prof K. Kraft ia pertama kali yang mengemukakan bahwa hotel merupakan banguan yang sengaja dibuat untuk menyediakan berbagai pelayanan perjalanan berupa makanan dan fasilitas lainnya.
Hal senada juga dipaparkan oleh  American Hotel and Association ia mengungkapkan bahwa hotel merupakan suatu tempat yang sengaja disediakan untuk tujuan pengianapan, makan dan mibum, serta pelayanan lainnya yang ada berupa fasilitas hotel lainnya.
Berdasarkan SK Menparpostel RI No. PM/PW 301/PHB-77 hotel dibagi menjadi beberapa macam, diantaranya :

1. Hotel berbintang 1 (satu)
2. Hotel berbintang 2 (dua)
3. Hotel berbintang 3 (tiga)
4. Hotel berbintang 4 (empat)
5. Hotel berbintang 5 (lima)

Hotel juga sangat berperan penting bagi wisatawan asing maupun domestik yang sedang mengadakan kegiatan atau hanya sekedar berlibur.
Salah satunya Resort Hotel, hotel tersebut berlokasi di daerah khusunya yang bertema pegunungan, di tepi pantai, atau aliran sungai lainnya. Hotel tersebut diperuntukkan bagi keluarga yang sedang melakukan iburan dan hanya sekedar ingin beristirahat sejenak.
Sedangkan motel merupakan tempat menginap yang berlokasi di pinggiran atau sepanjang jalan raya di suatu kota besar. Hotel tersebut diperuntukkan mereka yang sedang berlibur dan membawa kendaraan pribadi sendiri. Oleh sebab itu pada motel juga disediakan fasilias garasi.

Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini :

a. Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987)

b. Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut :
1) Jasa penginapan

2) Pelayanan makanan dan minuman


3) Pelayanan barang bawaan


4) Pencucian pakaian
5) Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada di dalamnya.
(Endar Sri,1996:8)

c. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar, penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran (Lawson, 1976:27)
Bagi para pecinta wisata ataupun travelling, hotel merupakan tempat tinggal kedua setelah rumah yang dimiliki. Hotel memang sering kali dijadikan salah satu alternatif tempat tinggal oleh para wisatawan ataupun pengunjung yang sedang berlibur ataupun jalan-jalan ke suatu daerah. Lantas, apa sih sebenarnya hotel itu? Seperti apa sih karakteristik dari usaha perhotelan itu?

Pengertian Hotel Menurut Berbagai Para Ahli

Beberapa pendapat dari ahli dan juga lembaga, mengenai definisi hotel yang cukup populer yaitu diantaranya :

• Lawson (1976)
Menurut Lawson, hotel adalah sarana tempat tinggal yang dapat dimanfaatkan oleh para wisatawan dengan beberapa fasilitas pelayanan seperti jasa kamar, jasa penyedia makanan dan minuman, serta jasa akomodasi lainnya, dengan syarat berupa imbalan ataupun pembayaran.
Keputusan menteri Paspostel no Km 94/HK103/MPPT (1987)
Menurut Keputusan Menteri Paspostel, Hotel merupakan sebuah akomodasi yang memanfaatkan sebagian ataupun seluruh bagiannya sebagai layanan jasa penginapan, layanan penyedia makanan dan minuman, serta berbagai macam jasa lainnya untuk masyarakat umum yang dikelola dengan cara komersial (bertujuan mencari keuntungan)

• Endar Sri (1996)
Menurut Endar Sri, pengertian hotel adalah sebuah bangunan yang didirikan dan dikelola dengan tujuan komersil dengan jalan menyediakan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan rincian fasilitas seperti jasa penginapan, jasa pelayanan barang bawaan, jasa penyedia makanan dan minuman, jasa fasilitas perabot dan hiasan, serta jasa pencucian pakaian.
Wikipedia.